怎么做风干牛肉干麻辣

风干牛肉干是一道美味可口的传统食品，其麻辣口味更是让人垂涎欲滴。制作风干牛肉干麻辣需要一定的时间和耐心，但只要按照正确的步骤进行，就能够制作出色香味美的风干牛肉干麻辣。下面我将介绍制作风干牛肉干麻辣的步骤和所需材料。

将牛肉洗净，切成薄片。可以根据个人口味选择薄片的大小，一般约为0.5至1厘米左右。

将薄片牛肉放入盆中，加入适量盐、料酒、生姜蒜末，搅拌均匀。腌制时间建议不少于30分钟，以保证牛肉入味。

腌制好的牛肉取出，再次搅拌均匀。将红辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡精、蚝油等调料均匀撒在牛肉上，让调料能够充分渗入牛肉中。可以根据个人口味适量增减调料的用量。

预热烤箱至180摄氏度。将调料均匀撒在牛肉上后，将牛肉条一一平铺在烤盘上，尽量保持间隔。注意要使用专门的风干牛肉干的烤盘或者烤网，以保证牛肉可以上下通风。同时也可以在烤盘下方放一盘水，增加湿度，防止牛肉过度干燥。

将烤盘放入预热好的烤箱中，设置180摄氏度，烘烤时间约为2至3小时。

在烘烤过程中，可以适时将烤盘取出，翻动牛肉，使其均匀受热。也可以再次撒上一些调料，增加风干牛肉的味道。

烤制完成后，将烤盘取出，待牛肉完全冷却后，可将其切成适量大小的块状风干牛肉干。注意切割时要使用锋利的刀具，以免破坏牛肉的质地。

切割好的风干牛肉干麻辣可以直接食用，也可以放入密封袋中，储存在阴凉干燥的地方。

制作风干牛肉干麻辣的步骤虽然看似繁琐，但只要细心操作，就能制作出美味的风干牛肉干麻辣。自制的风干牛肉干不仅保持了牛肉的纯正口感，还可以根据个人口味调整麻辣的程度。

风干牛肉干麻辣是一道既健康又美味的零食，富含蛋白质，适合在休闲时间享用。制作风干牛肉干麻辣也可以调整麻辣度，满足不同人的口味需求。如果你喜欢麻辣口味，不妨尝试制作风干牛肉干麻辣，保证让你拥有一番美味的享受！