做风干牛肉干需要哪些配料？

还记得之前和朋友闲聊刷剧的情况下，最喜欢吃点零嘴，要不然总感觉缺少什么，一般一些的便是葵瓜子，辣皮，再高级奢华点的便是嚼牛肉干，感觉一点点的撕着吃尤其的香。后边干脆索性自身学着做，牛肉干归属于匈奴人的菜肴，她们常常迁移不确定，也恰好是由于她们的生活习惯，造就出了那样一道菜肴。

听说之前在蒙古族阶段，成吉思汗带领团队军队战斗之时，便会把风干牛肉碾成粉末状带去，不但美味，并且军队战斗又便捷带上，解决了运送难题，也算作十分关键更有意义的一道菜肴了，下面大家入学着来做吧，准备好牛腱子肉，良姜，八角茴香，八角，葱蒜三件套，生抽和米酒，味精，食盐，花椒面，辣椒粉，豆瓣酱。提前准备的调味品比较多，还记得细心核查一下不必有漏掉的。

最先大家把牛腱子肉泡茶，由于肉里会有一些味儿和残渣，大家泡个4，五个钟头，半途还记得隔三差五换下来水，随后再冷水倒锅中，把牛腱子肉再焯一下水，大概五分钟，捞出来晾凉，把牛腱子肉外边的肌肉筋膜给撕下，那样做出去的牛肉干口味会更好。

然后大家逐渐切牛肉，这儿留意下切牛肉情况下不可以像炒牛肉一样反着纹理，这儿务必要沿着纹理切，那样做出去的牛肉干不易散碎，比着拇指的大小就恰好，切完倒进锅中，添加葱蒜，八角，八角茴香和良姜等料，添加冷水文火煮个二十分钟后再再次倒进米酒，生抽，和豆瓣酱一样文火煮半小时的样子。

煮好后把牛羊肉捞出来放外边放凉吹干，一般7，八个钟头上下就可以，半途还记得把他们多翻一翻面，吹干好啦以后就拿进去，在锅中倒进油，烧到湿热，把牛羊肉装进去炸，水温不可以高，要不然外界非常容易焦，里边不太熟，炸个两三次，每一次两三分钟就可以。

最终我们在锅中下油，把提前准备的花椒面，辣椒粉装进去进行爆香，再把炸好的牛肉干装进去，里边加盐，味精，拌和煸炒就可以了，最终铲出去摆盘，留意全部的食物中间的占比这儿不太好量化分析，自身依据口感把握，做简易的方式在做的情况下自身能够尝味。

今日大家的这道牛肉干菜肴就发送到这儿了，这儿关键提示下，牛羊肉一定要泡浸出臭味残渣，除掉肌肉筋膜，也有切牛肉的刀功纹理，也不可以切过细，吹干后也要收拢，煮牛肉的情况下文火渐渐地煮，吹干的情况下还记得翻过来，到最终水温的把控，实际上每一个地区全是小关键点，可是都危害最终的制成品，做出去美味可口的牛肉干轻轻地咬合，满嘴牛羊肉聚香，自己做的美味营养成分还不含防腐剂，用途也多，既能够用来烧菜用，还可以日常的当零食吃，喜爱的小馋猫们就个人收藏起來姿势试着吧。