全国哪个地方的牛肉最好吃？

一方水土养一方牛。黄牛、水牛和牦牛各为派系，三分天下，形成中国肉牛界的三国演义。黄牛饲养地区几乎遍布全国，它们既耐风寒也耐酷暑，无论是在水草丰美的绿野，还是在植被稀疏的荒漠，都能生长得膘肥体壮，在中国的饲养头数位居大家畜或牛类的首位。

 
八百里秦川、南阳盆地、鲁西平原、晋南盆地和延边朝鲜族自治州，因特有的山区丘陵地、河滩河谷地带和农耕田野地貌，给草食家畜提供了大量优质的饲料、饲草及放牧地，成为中国的五大著名黄牛蓄养区域。

黄牛

水牛是我国南方稻区的重要动物，江苏北部的海子水牛、河南的新阳水牛、湖南的水牛、四川德昌的水牛和云南德宏的水牛属于强大的地方派别。然而，在中国，水牛的使用仍然局限于奴役劳动，较少的饲料水牛奶，只有老旧和残疾的水牛屠宰作为肉。

水牛

牦牛是以青藏高山和亚高山高山地区为中心的独特稀有品种。中国拥有世界上最多的牦牛和品种群，占世界牦牛总数的95%以上，占中国牛的六分之一。

牦牛

黄牛肉、水牛肉和牦牛肉，哪一种更好吃？这是一个见仁见智的问题。一般说来，黄牛肉脂肪均匀、肉质细嫩，更讨大多数人类的欢心。适用于高血糖。牦牛肉纤维粗疏，但富含氨基酸，味道也更浓郁。